La fermentation — Sciences Naturelles 1AM
Résumé du chapitre « La fermentation » en Sciences Naturelles, 1ère Année Moyenne, conforme au programme algérien : l'essentiel de chaque cours, des questions pour vérifier ta compréhension et des exercices.
Les cours du chapitre
La notion de fermentation
Résumé PDF complet et exercices corrigés après inscriptionتنتفخُ عجينةُ الخبزِ وتتحمّضُ ثمرةُ الحليبِ دونَ نارٍ ولا هواءٍ؛ فما الّذي يحدثُ فيهما؟
- تعريف التخمر
- التخمر الكحولي
- التخمر اللبني
À retenir :التخمّرُ هدمٌ جزئيٌّ للمغذّياتِ تقومُ به كائناتٌ مجهريةٌ في غيابِ الأكسجينِ، فينتجُ طاقةٌ قليلةٌ ونواتجُ عضويةٌ ككحولِ الخبزِ وحمضِ اللبنِ.
Les deux voies énergétiques
Résumé PDF complet et exercices corrigés après inscriptionالخليةُ تحصلُ على الطاقةِ بوجودِ الأكسجينِ وبغيابِه؛ فهل الحصيلةُ واحدةٌ في الحالتينِ؟
- التنفس
- التخمر
- المقارنة
À retenir :للحصولِ على الطاقةِ نمطانِ: تنفّسٌ بوجودِ الأكسجينِ يهدمُ المغذّي هدمًا تامًّا فينتجُ طاقةً كبيرةً، وتخمّرٌ في غيابِه يهدمُه جزئيًّا فينتجُ طاقةً قليلةً.
Les applications
Résumé PDF complet et exercices corrigés après inscriptionالخبزُ واللبنُ والجبنُ أطعمةٌ في كلِّ بيتٍ؛ فما الّذي يجمعُ بينَها في طريقةِ صنعِها؟
- صناعة الخبز
- صناعة اللبن والياغورت
- شروط النجاح والحفظ
À retenir :يستثمرُ الإنسانُ التخمّرَ في صناعةِ الخبزِ واللبنِ والجبنِ، وتتوقّفُ جودةُ المنتوجِ على الحرارةِ ونظافةِ الوسطِ وطريقةِ الحفظِ.
Teste-toi
Trois questions tirées des évaluations de ce chapitre. Choisis ta réponse :
1.التخمرُ 🍶 هو إنتاجُ الطاقةِ:
2.ينتجُ التنفسُ طاقةً 🔋 مقارنةً بالتخمرِ:
3.من تطبيقاتِ التخمرِ 🍞:
Commencez vos révisions
Créez votre compte pour accéder aux résumés, exercices, évaluations et sujets d'examens.