التخمر — العلوم الطبيعية 1AM
ملخص الفصل «التخمر» في مادة العلوم الطبيعية، السنة الأولى متوسط، وفق المنهاج الجزائري: أهم المفاهيم في كل درس، وأسئلة لاختبار فهمك، وتمارين.
دروس الفصل
مفهوم التخمر
الملخص الكامل PDF والتمارين المحلولة بعد التسجيلتنتفخُ عجينةُ الخبزِ وتتحمّضُ ثمرةُ الحليبِ دونَ نارٍ ولا هواءٍ؛ فما الّذي يحدثُ فيهما؟
- تعريف التخمر
- التخمر الكحولي
- التخمر اللبني
خلاصة :التخمّرُ هدمٌ جزئيٌّ للمغذّياتِ تقومُ به كائناتٌ مجهريةٌ في غيابِ الأكسجينِ، فينتجُ طاقةٌ قليلةٌ ونواتجُ عضويةٌ ككحولِ الخبزِ وحمضِ اللبنِ.
نمطا الحصول على الطاقة
الملخص الكامل PDF والتمارين المحلولة بعد التسجيلالخليةُ تحصلُ على الطاقةِ بوجودِ الأكسجينِ وبغيابِه؛ فهل الحصيلةُ واحدةٌ في الحالتينِ؟
- التنفس
- التخمر
- المقارنة
خلاصة :للحصولِ على الطاقةِ نمطانِ: تنفّسٌ بوجودِ الأكسجينِ يهدمُ المغذّي هدمًا تامًّا فينتجُ طاقةً كبيرةً، وتخمّرٌ في غيابِه يهدمُه جزئيًّا فينتجُ طاقةً قليلةً.
تطبيقات التخمر
الملخص الكامل PDF والتمارين المحلولة بعد التسجيلالخبزُ واللبنُ والجبنُ أطعمةٌ في كلِّ بيتٍ؛ فما الّذي يجمعُ بينَها في طريقةِ صنعِها؟
- صناعة الخبز
- صناعة اللبن والياغورت
- شروط النجاح والحفظ
خلاصة :يستثمرُ الإنسانُ التخمّرَ في صناعةِ الخبزِ واللبنِ والجبنِ، وتتوقّفُ جودةُ المنتوجِ على الحرارةِ ونظافةِ الوسطِ وطريقةِ الحفظِ.
اختبر فهمك
ثلاثة أسئلة من تقويمات هذا الفصل. اختر إجابتك:
1.التخمرُ 🍶 هو إنتاجُ الطاقةِ:
2.ينتجُ التنفسُ طاقةً 🔋 مقارنةً بالتخمرِ:
3.من تطبيقاتِ التخمرِ 🍞:
ابدأ المراجعة الآن
أنشئ حسابك للاطلاع على ملخصات الدروس والتمارين والتقويمات ومواضيع الامتحانات.